芋饺的做法_【新昌】芋饺_芋饺怎么做_漫香小屋的菜谱_kaiyun体育下载

发布时间：2024-03-31  人浏览

本文摘要：2张图片“芋饺是记忆当中小时候的美食，一般是在办喜事的时候才能不吃到，入口滑韧鲜香，实为美味。

2张图片“芋饺是记忆当中小时候的美食，一般是在办喜事的时候才能不吃到，入口滑韧鲜香，实为美味。芋饺是江西，福建，浙江等地传统的汉族面食。不搭配芋头而用芋子，其质细致、硬糯，帕湿，浓稠，有粘性。制成后，芋饺肉馅十分可口，芋饺面皮可以滴水不露地，完好无损地阻隔熬芋饺的汤汁，不吃一起既糯又珍，滑溜鲜美。

芋饺的作法很奇特，仅有是用手切成。新昌人不吃芋饺较少说道也有几百年的历史。最少在清朝乾隆年间，就已沦为当地人的佐餐食品。

据传，芋饺是南迁的北方人发明者的。他们因地制宜，将当地的特产芋子和蕃薯，用北方人包饺子的作法和烤肉，创造性地发明者了这个小吃。分开不吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般；但当芋子和蕃薯粉烫合在一起时，之后问世了一道美味。” 食材明细主料芋子适度番薯粉适度香菇冬笋猪肉馅适度（或其它肉馅）辅料胡椒粉适度咸鲜口味熬工艺一小时耗时非常简单可玩性芋饺的作法步骤1把芋子外皮清除整洁，上锅煮熟。

2蒸好后趁热用手一个个地剪刀，把粉硬的那些个去皮（切记，只要软粉的，一点软的都不要）。3番薯粉我是先用烹饪机打成细粉，因为买了的番薯粉一般都是较小的块状，最差把它刺穿或用擀面杖再行擀成粉。

4再行把去皮的芋头敲一部分到番薯粉里。5再行根据实际情况重新加入芋头，揉成韧高的面团。6这时的面团在包制过程中还是更容易裂开的，所以，我们要取大约1/3的面团，在热水中熬一、两分钟，再行放入，和原本的面团混合烫烘，如果过于硬，可以再行特一点点干粉。

7烫好的面团韧高，较有弹性，这时一定要用湿布垫好避免表面干结。8所取部分面团揪成一个个比拇指大一点的小剂子，仍旧用湿布垫好。

9所取部分剂子切成厚圆形，不必太薄。10放进适度冬笋香菇猪肉馅。

11包成三角形。12排排坐（包多的可以敲冰箱冷藏）13煮法和熬水饺一样，我讨厌汤里加点糊椒粉，是儿时记忆中的味道。14成品小窍门1、最差用芋子，不要用那种大大的芋头，我两种都中举过，用芋子的口感更佳。

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